Polnische Kochrezepte. Leibspeisen-Rezepte von A bis Z

Alltagsgerichte

Geschmorte Pilze - Grzyby duszone

Der Kick bei diesem Pilzgericht ist der Wodka, der erst am Ende der Garzeit zugegeben werden darf. Servieren Sie zu dieser Pilzpfanne Kartoffelplätzchen (Reibekuchen).

Pilzfrikadellen - Kotlety Grzybowe

Es mus nicht immer Fleisch sein. Besonders in der Pilzsaison sind Pilzgerichte eine schmackhafte Alternative zum Fleisch, wie z.B. Waldpilzfrikadellen, die zwar nicht nach Frikadellen schmecken, aber vom Genuss her nicht nur für Pilzliebhaber der gewöhnlichen Frikadelle weit überlegen sind.

Piroggen mit Pilzen - Pierogi z Grzybami

Piroggen verraten den Einfluss des nahen Russland auf die polnische Küche. Der Name dieser Teigtaschen, die man in Russland gebacken oder frittiert gerne zur Borschtsch reicht, kommt von "pir", was soviel wie "Gastmahl" oder "Schmaus" heisst - und da werden ja nur delikate Gerichte serviert.

Krautwickel - gołąbki

Kohl wird in vielfältigen Variationen als Vitaminlieferant in der dunklen Jahreszeit sehr geschätzt. Eine Reihe von Suppen und Eintöpfen haben Kohl als Hauptbestandteil in irgendeiner Form. Kohl ist auch als Salatbeilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für Pierogi, als Frischkrautsalat, Sauerkraut oder warm anzutreffen. Bei Krautwickeln (golabki, gołąbki) taucht der Kohl wie der Name schon sagt außen als Mantel für eine Füllung auf, die aus Reis, Fleisch oder einer Mischung aus beidem besteht.

Gerstensuppe / Graupensuppe - krupnik

Die Auswahl an Suppen und Eintöpfen in der polnischen Küche ist sehr reich. Es sind vor allem die Gemüsesuppen, die im Winter für Nachschub an Vitaminen sorgen. Die Zutaten und Variationen der Suppen sind breit gefächert und geschmacklich sehr reizvoll. Krupnik - also Gerstensuppe (auch als Graupensuppe oder Gerstsuppe bekannt) ist eine Suppe, die auf der Basis einer Fleischbrühe gekocht wird, mit kleinen Fleischstücken als Einlange, und deren Hauptbestandteil Gerstengrütze ist, mit ihren charakteristischen und in diesen Breitengraden schon fast vergessenen Geschmack.

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PolnischKochen.de präsentiert euch ausgewählte polnische Kochrezepte für Gerichte aus Polen. Die polnische Küche und polnische Gerichte sind ohne Zweifel ein faszinierender Genuss für den Gaumen. Die Kochrezepte, die in diesem Portal präsentiert werden eröffnen euch die Welt des "bigos", der "pierogi" und anderer nationaler Gerichte aus Polen. Polnisch Kochen nur mit PolnischKochen.de :-)