Zurek (żurek) ist eine herzhafte Suppe, die praktisch in jedem Imbiss und in jedem Restaurant Polens zu bekommen ist. Diese populäre Suppe gibt es in verschiedenen regionalen Variationen und ist in manchen Regionen ein fester Bestandteil des Festmahl an Ostersonntag. Besonders hervorzuheben ist ihr leicht säuerlicher Geschmack, der durch das vergorene Roggenschrot zustande kommt. Dies ist das Grundrezept zum Gären von Zurek. Der Vorgang gelingt in diesen Breitengraden aber nicht immer, daher sollte das vergorene Roggenschrot nur verwendet werden wenn es nach der Gärzeit eindeutig sauer riecht. Nur dann kann man das Ergebnis Zurek nennen ;-)

Napoleonki sind Teilchen, die aus zwei Schichten Teig bestehen, zwischen denen eine selbst gemachte Creme aufgetragen wird. Als Variante kann man auch Schlagsahne auftragen. Um es sich etwas zu erleichtern nehmen wir für dieses Rezept Fertig-Blätterteig.

Napoleonki sind Teilchen, die aus zwei Schichten Teig bestehen, zwischen denen eine selbst gemachte Creme aufgetragen wird. Als Variante kann man auch Schlagsahne auftragen. Eine weitere Variante besteht darin, Blätterteig zu verwenden.

Schlesische Kartoffelklöße sind in Schlesien als Beilage sehr beleibt und können zu allen Fleischsorten gereicht werden. Die Vertiefung auf der Oberfläche dient dazu, die Bratensoße auf dem Kloß zu halten, die sich sonst auf dem Tellerboden sammelt.

Schlesische Kartoffelklöße mit goldgelben Zwiebeln ist ein sehr einfaches Allerleute Gericht, dass, wie in der polnischen Küche üblich, sehr sättigend ist. Den besonderen Geschmack liefern hier die mit dem Bauchspeck gebratenen Zwiebeln.