Die Auswahl an Suppen und Eintöpfen in der polnischen Küche ist sehr reich. Es sind vor allem die Gemüsesuppen, die im Winter für Nachschub an Vitaminen sorgen. Die Zutaten und Variationen der Suppen sind breit gefächert und geschmacklich sehr reizvoll. Krupnik - also Gerstensuppe (auch als Graupensuppe oder Gerstsuppe bekannt) ist eine Suppe, die auf der Basis einer Fleischbrühe gekocht wird, mit kleinen Fleischstücken als Einlange, und deren Hauptbestandteil Gerstengrütze ist, mit ihren charakteristischen und in diesen Breitengraden schon fast vergessenen Geschmack.

Kohl wird in vielfältigen Variationen als Vitaminlieferant in der dunklen Jahreszeit sehr geschätzt. Als Salatbeilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für Pierogi. Als Frischkrautsalat, Sauerkraut oder warm. Auch eine Reihe von Suppen und Eintöpfen haben als Hauptbestandteil irgendeine Form von Kohl. Die Sauerkrautsuppe (kapusniak) ist eine sehr schmackhafte Suppe, die sich vor allem durch ihren unverwechselbaren säuerlichen Geschmack und den hohen Vitamin C Gehalt auszeichnet, der, wie der Name schon sagt vom Sauerkraut stammt.

Kohl wird in vielfältigen Variationen als Vitaminlieferant in der dunklen Jahreszeit sehr geschätzt. Als Salatbeilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für Pierogi. Als Frischkrautsalat, Sauerkraut oder warm. Eine besonders festliche Variante ist Rotkohl (czerwona kapusta) mit Äpfeln und Preiselbeeren. Dieser Rotkohl kann als eigener Gang oder als Salatbeilage zu einem Fleischgericht gereicht werden.

Zurek ist eine herzhafte Suppe, die praktisch in jedem Imbiss und in jedem Restaurant Polens zu bekommen ist. Diese populäre Suppe gibt es in verschiedenen regionalen Variationen und ist in manchen Regionen ein fester Bestandteil des Festmahl an Ostersonntag. Besonders hervorzuheben ist ihr leicht säuerliche Geschmack, der durch das vergorene Roggenschrot zustande kommt. Da der Gärvorgang in diesen Breitengraden nicht immer gelingen will, ist dieses Rezept auf käuflichen Zurek (vergorenes Roggenschrot) ausgelegt. Wer aber Zurek selbst vergären möchte, findet das Rezept hier.

Napoleonki sind Teilchen, die aus zwei Schichten Teig bestehen, zwischen denen eine selbst gemachte Creme aufgetragen wird. Als Variante kann man auch Schlagsahne auftragen. Eine weitere Variante besteht darin, Blätterteig zu verwenden.