Die Auswahl an Suppen und Eintöpfen in der polnischen Küche ist sehr reich. Es sind vor allem die Gemüsesuppen, die im Winter für Nachschub an Vitaminen sorgen. Die Zutaten und Variationen der Suppen sind breit gefächert und geschmacklich sehr reizvoll. Krupnik - also Gerstensuppe (auch als Graupensuppe oder Gerstsuppe bekannt) ist eine Suppe, die auf der Basis einer Fleischbrühe gekocht wird, mit kleinen Fleischstücken als Einlange, und deren Hauptbestandteil Gerstengrütze ist, mit ihren charakteristischen und in diesen Breitengraden schon fast vergessenen Geschmack.

Kohl wird in vielfältigen Variationen als Vitaminlieferant in der dunklen Jahreszeit sehr geschätzt. Als Salatbeilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für Pierogi. Als Frischkrautsalat, Sauerkraut oder warm. Auch eine Reihe von Suppen und Eintöpfen haben als Hauptbestandteil irgendeine Form von Kohl. Die Sauerkrautsuppe (kapusniak) ist eine sehr schmackhafte Suppe, die sich vor allem durch ihren unverwechselbaren säuerlichen Geschmack und den hohen Vitamin C Gehalt auszeichnet, der, wie der Name schon sagt vom Sauerkraut stammt.

Kohl wird in vielfältigen Variationen als Vitaminlieferant in der dunklen Jahreszeit sehr geschätzt. Als Salatbeilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für Pierogi. Als Frischkrautsalat, Sauerkraut oder warm. Auch eine Reihe von Suppen und Eintöpfen haben als Hauptbestandteil irgendeine Form von Kohl. Die Sauerkrautsuppe (kapusniak) ist eine sehr schmackhafte Suppe, die sich vor allem durch ihren unverwechselbaren säuerlichen Geschmack und den hohen Vitamin C Gehalt auszeichnet, der, wie der Name schon sagt vom Sauerkraut stammt.

Kohl wird in vielfältigen Variationen als Vitaminlieferant in der dunklen Jahreszeit sehr geschätzt. Als Salatbeilage zu Fleischgerichten oder als Füllung für Pierogi. Als Frischkrautsalat, Sauerkraut oder warm. Eine besonders festliche Variante ist Rotkohl (czerwona kapusta) mit Äpfeln und Preiselbeeren. Dieser Rotkohl kann als eigener Gang oder als Salatbeilage zu einem Fleischgericht gereicht werden.

In der polnischen Küche wird was die Zutaten angeht sehr oft darauf zurückgegriffen, was Mutter Natur zu bieten hat. Angesichts des immensen Naturreichtums, den Polen zu bieten hat ist es nicht verwunderlich, dass oft auch Wild und wegen seiner Häufigkeit vor allem Wildschwein auf dem Speiseplan stand, allerdings eher in gehobeneren Kreisen. Längst nicht jeder darf in heutiger Zeit in den Wald um sich dort sein Wild zu schießen, die Rezepte haben sich aber seit jeher kaum verändert. Aufgrund der Vielfalt und der Menge, die Polen zu bieten hat, bekommt man Wildfleisch guter Qualität nahezu im jeden Supermarkt. Auch hierzulande ist es unproblematisch gutes Wildfleisch zu bekommen. Das Rezept "Wildschwein Ragout" präsentiert Wild mit einer weiteren Zutat aus der Natur, nämlich Waldpilzen, genauer gesagt mit Steinpilzen.