6 1kgRote Bete 6Korn/KörnerPimentkörner 0.5BundSuppengrün 2lWasser 4ELZitronensaft 1StückKnoblauchzehe (optional) 1PriseSalz 1PriseZucker Einen Topf mit dem Wasser füllen und zum kochen auf den Herd stellen. Das Suppengrün waschen und unzerkleinert in einen Topf geben. Die rote Bete schälen, in ca. 1cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls in den Topf geben. Die Pimentkörner ebenfalls in den Topf geben und das Ganze solange kochen, bis die rote Bete-Scheiben weich sind und die Suppe eine kräftige rote Färbung angenommen hat (ca. 45 Minuten). Wer mag, kann gegen Ende der Garzeit noch die zerdrückte Knoblauchzehe hinzugeben. Anschließen die Roterübensuppe vom Herd nehmen, den Zitronensaft hinzu geben und mit Salz und Zucker abschmecken, wobei darauf zu achten ist nicht zuviel Zucker zu verwenden - es soll nur ein leichter Hauch von Süße vorhanden sein. Guten Appetit.